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                陜北“土月餅”請你嘗鮮 看完制作過程更想吃了

                作者:李海濤   來源:陜西傳◎媒網   日期:2017-09-21 17:19:05
                導讀:據介紹,陜北月餅是以黃土高原上優質的雜糧為主要原料,純手工制成,有豆沙餡、五仁餡、棗泥餡等多種口味。在加工過程中,本著“低糖低油脂”的原則,讓月餅遠離太甜、太膩的感覺。
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                  市民品嘗陜█北月餅 本報記者代澤均攝

                  

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                  市民參觀陜北月餅手工制作過程 本報記者代澤均攝
                 

                  和面、打餡、搟皮、包餡、壓型……昨日,32家專門從陜北向來天不由哈哈大笑榆林請到西安的傳統月餅坊,在西安新北∮城農副產品交易市場裏搭起“爐竈”,各家的師傅施展技藝,用傳統方法為市民做起地道的陜北月餅。
                 

                  三秦都市報記者現場看㊣ 到,各家的月餅坊裏,都有四五位打月餅的手藝人?:兔?、打餡、搟皮、包餡、壓型、烘烤,他們按流程嫻熟地操作著每一個環節……大約40分鐘左右,一塊塊熱乎乎、香噴噴的“土月餅”出爐了。
                 

                  “剛出爐的,還熱乎著呢,吃一塊!”在一家重點追殺對象月餅坊門前,一位穿白大褂 混蛋的女士,塞給記者一塊還有點燙手的月餅,還現場講起了自家的“土月餅”。據介紹,陜北月餅是以黃土高原上優質的雜糧為主要原料,純手工制成,有豆沙餡、五仁餡、棗泥餡等多種口味。在加工過程中,本著“低糖低油脂”的原則,讓月餅遠離太甜、太膩的感覺。
                 

                  據了解,這32家來自榆林市榆陽、子洲、清澗等地的他們二人本來就都是天賦異稟月餅坊,都是西安新北城農副產品交易市場的老板、陜北人張華,一家家請來的。他說,專門從陜北請來月餅坊手藝人到西安,就是想在中秋團聚的日子,讓更多的人親身感受傳統文化的魅力。

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                (責任編輯:芳芳)

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